KORI-DASHI: Gyokuro in infusione su ghiaccio

❄️ Sapete che cosa è Kōri-dashi? 🍵

🧊 Si tratta di un metodo giapponese che significa letteralmente "estrarre ghiaccio", ed è perfetto per esaltare al massimo le note umami di un tè pregiato come Gyokuro o Shincha.

Ecco come l'ho preparato:

* Ho preso circa 85 grammi di ghiaccio. 🧊
* Ho versato delicatamente 8 grammi di foglie di tè verde Gyokuro direttamente sopra il ghiaccio. 🍃
* Ho lasciato che il ghiaccio si sciogliesse lentamente, goccia dopo goccia, e poi ho filtrato l'infuso. 💧
Il risultato? Una tazza incredibilmente concentrata, con un forte sentore di umami, rivitalizzante e rinfrescante! ✨